La disinfezione industrie alimentari è una ramificazione della disinfezione ambienti. La disinfestazione industria alimentare si articola su due fronti: la difesa antiparassitaria e la protezione degli alimenti.
Industrie Alimentari Disinfezione: proteggere gli alimenti
Per quanto riguarda la PROTEZIONE DEGLI ALIMENTI, si tratta di salvaguardare la qualità degli alimenti per la sicurezza del consumatore. L’evoluzione della salvaguardia degli alimenti si è sviluppata nel corso degli anni sotto molteplici aspetti.
Le ricerche nel settore della protezione alimentare hanno affrontato campi come quelli del monitoraggio e del controllo degli infestanti.
L’adeguamento alle mutate norme comunitarie ha portato all’elaborazione di metodi di disinfezione ecocompatibili, in concomitanza ai processi produttivi indirizzati alle produzioni biologiche, alla tracciabilità, ai prodotti geneticamente modificati etc. E’ sempre più comune che in un intervento di disinfezione ambienti gli utenti richiedano categoricamente l’uso di un “insetticida biologico“.
Le stesse esigenze del consumatore finale sono aumentate, esso vuole prodotti più salubri e condizioni igieniche migliori, non transige più in fatto di caratteristiche organolettiche basse.
Sanificazione industria alimentare: Difesa antiparassitaria
La DIFESA ANTIPARASSITARIA si basa su una profonda conoscenza degli infestanti che potrebbero insediarsi nelle aree esterne e interne agli stabilimenti alimentari. Tra questi potrebbero essere facilmente presenti insetti appartenenti alla famiglia dei ditteri, come mosche (mucidi), tafani (tabanidi), e zanzare (culicidi); ma anche specie della famiglia dei coleotteri e dei lepidotteri.
Anche gli insediamenti di alcune popolazioni di uccelli, soprattutto piccioni e passeri, possono comportare una serie di problemi igienico-sanitari da non sottovalutare. I volatili sono portatori di note zoonosi (le malattie trasmesse dai vertebrati all’uomo), come l’ornitosi, la toxoplasmosi, l’influenza A e la pseudo aviaria. Inoltre gli uccelli possono veicolare diversi ectoparassiti, come acari, zecche e pulci (in particolare è molto diffusa l’Argas reflexus, conosciuta come la zecca dei piccioni portatrice di febbre Q, e la Cimex lectularius meglio conosciuta come cimice dei letti). Infine anche il guano prodotto dai volatili costituisce un ottimo substrato per la proliferazione di batteri e funghi, tra questi ad esempio la Salmonella; dannosa anche la polverizzazione del guano che trasportata dal vento si dissemina nell’ambiente.
É facile, dunque, che nei pressi di magazzini adibiti al deposito di derrate alimentari o a ridosso di industrie produttrici di alimenti si stabilizzino colonie di volatili che, oltre a fare da serbatoi di infestanti che si cibano e contaminano le derrate, si tramutano presto in focolai di insetti infestanti che ruotano intorno ai volatili.
Anche i roditori possono essere attirati all’interno di industrie alimentari, specialmente nel settore della produzione di cereali e vegetali. Ratti e topi oltre a veicolare patologie gravi possono rosicchiare cavi e fili elettrici causando gravi danni alle macchine industriali. Si sono verificati casi in cui i topi si sono inceppati negli ingranaggi delle strumentazioni: pezzi o intere carcasse si sono macinati insieme agli alimenti.
Per evitare spiacevoli e rischiose situazioni la nostra ditta di disinfestazioni si è specializzata nella disinfestazione specialmente nel settore della disinfestazione industria alimentare e nella disinfezione ambienti. Tra i nostri clienti figurano enti che operano in ogni fase dell’intera filiera alimentare, dalla lavorazione iniziale delle materie prime allo stoccaggio e distribuzione.
Industrie alimentari sanificazioni nei centri commerciali e nei supermercati
Nei grandi ambienti, come i centri commerciali o gli ipermercati, spesso si convogliano grosse quantità di generi alimentari insieme alla presenza di centinaia di persone contemporaneamente. La convivenza ad alta densità di persone di ogni età nei punti di ristoro, come bar, aree ludico-ricreative e toilette, può aumentare il rischio di contaminazione ambientale.
Le procedure adottate dalla nostra ditta di disinfestazioni sono molto accurate. La maggior parte dei prodotti hanno una certificazione ecologica (linee a basso impatto ambientale e prodotti biologici) per garantire uno schermo protettivo a largo spettro d’azione nel rispetto dell’ambiente. Tutti i nostri prodotti sono registrati presso il Ministero della Salute.
Solo dopo aver eseguito un sopralluogo in cui valuteremo le aree su cui intervenire, come banchi, punti ristoro, stanze in cui vengono lavorati gli alimenti (zona carne o zona pesce a interna al supermercato), scaffalature ed espositori, potremmo decidere la linea detergente più adatta ed efficace.
Dopo ogni intervento di disinfestazione e disinfezione in supermercati e centri commerciali l’efficacia perdurerà a lungo sia nei locali che sulle macchine.
Per quanto riguarda il protocollo H.A.C.C.P. attuato in tutte le industrie alimentari leggete questo articolo di approfondimento sul corso haccp costo durata e modalità.
